Wickelklöße
ein fast vergessenes Gericht unserer Großeltern
Seit einiger Zeit haben wir die Wickelklöße wieder in unsere moderne Küche integriert. Die Entwicklung hat uns über zwei Jahre Kopfschmerzen, Verzweiflung und Freude bereitet. Unser Anspruch war, einen Wickelkloß zu kreieren, der so gut schmeckt wie der von Oma Edith aus unserem Dorf, aber auch in großen Mengen noch fluffig und nicht zu fest ist und für das „mmhhh...“ in aller Munde sorgt. Herausgekommen ist nun ein Produkt, das aus unserem wechselnden Speiseplan nicht mehr wegzudenken ist.
Die Resonanz und Nachfrage von Ihnen, liebe Kunden, waren und sind riesig. Anrufe mit der Frage, wann es mal wieder welche gibt oder ob man die auch einfach mal so für zu Hause haben könnte, haben uns dann auf die nächste Idee gebracht. Noch einmal galt es, die Wickelklöße zu verfeinern, um sie als separates Produkt verkaufen zu können. Schließlich ist es ein natürliches Lebensmittel, ohne Hilfs- oder Zusatzstoffe. Die Wickelklöße werden an die Rewe-Märkte in Apolda, Camburg und Dorndorf-Steudnitz geliefert und dort verkauft.
Für Wickelkloß-Neulinge unter Ihnen finden Sie hier das traditionelle Rezept:
Hühnchen oder Rind mit Wickelkloß und Petersiliensoße
- Fleisch mit Pfeffer und Salz, etwas Piment und Lorbeer kochen
- mit der Brühe und einer Mehlschwitze eine helle Soße zubereiten
- Abschmecken und gehackte frische Petersilie nach belieben dazu geben.
- Nebenher Wickelklöße nach Anweisung zubereiten
An dieser Stelle vielen Dank an alle Mitmacher und an das gesamte Team der Speisenversorgung Thomas GbR in Eckolstädt.
Wir wünschen guten Appetit!
